东北散白酒

解析浓香型桶装白酒

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解析浓香型桶装白酒

发布时间:2019-04-12 作者:

       东北散白酒中的浓香型白酒深受人们的青睐,让我们来了解一下何为浓香型白酒?

       浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。


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一、漫长特殊的传统工艺浓香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香清香等其它香型的白酒。浓香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、商温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾况等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,多种有益的微生物尽数藏于酒中。

二、有害物质已挥发长达两年的生产过程中,对人体有害的物质基本挥发掉。浓香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发的多,而且是多次蒸煮摊晾,酒体中保存的易挥发物质更少。自然对人体的刺激小,有利于健康。

三、浓香型酒的有益食品酸含量高浓香型酒中乙酸和乳酸含量量高,是普通白酒的3至5倍。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

四、浓香酒的酚类化合物多浓香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,这种神秘的酚类化合物含有大量对人体有益的微量元素。

五、浓香酒的酒精浓度科学合理酒精尝试在53度时,水分子和酒精分子缔结合得最牢固,加之浓香酒的贮存期较长游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

六、浓香酒是发酵产品由于天然浓香型白酒迄今为止沿示找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手,这就扣除了添加任何香气、香味物质的可能。

七、浓香型白酒中存在的SOD和金属硫蛋白等到物质浓香型白酒中SOD是氧化自由基专一清除剂,它能清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老。同时,浓香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效比SOD更强。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶原纤维,从而减少了形成肝硬化的可能性。