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散白酒的深窖贮藏方法?

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散白酒的深窖贮藏方法?

发布时间:2019-05-17 作者:

散白酒的深窖贮藏方法

东北散白酒连锁讲解关于一种白酒深窖贮藏方法,是将烧制好的白酒装入容器内密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。

该方法可因地制宜,利用现有的矿井进行白酒的贮藏,不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行,扩大生产规模不用投多少资金,经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香,是一种理想的绿色饮品,有益于人们的身体健康。

中国的酒厂多为私营的作坊式,酒的容器大多为陶制的酒坛,由于产量不大,销售以散酒为主,大多供应本地市场。成品酒多以陶罐陶瓶为主,也有瓷瓶,玻璃瓶的很少。

陶瓶陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏,不易长期保存,加之我国地缘广阔,交通不便,异地存酒是很困难的。所以,至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒,均来自酒厂的酒窖。

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这些陈年的老酒以极少的比例与新酒调配,就是现在市场上那所谓的年份酒。这些“年份酒”毕竟装的不是100%的老酒,老酒只是起到芳香剂的作用。

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