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散白酒的香型你知道哪些呢?

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散白酒的香型你知道哪些呢?

发布时间:2019-05-31 作者:

东北散白酒连锁介绍酒是我国有的一种传统文化品种,起初是经过人的加工,将粮食酿制成酒,是十分安康有营养的一种饮品。如今,市场上很多的散白酒,价钱不一,香型也不一样,做法也不一样。

1、酱香型散白酒:也称为酱香型散白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特性。发酵工艺为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

2、浓香型散白酒:一泸州老窖特区、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽未特性,发酵原料是多重原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培育的老窖。在名优酒中,浓香型散白酒的产量宏大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这品种型。

3、幽香情散白酒:以汾酒为代表,其特性是幽香纯粹,采用清蒸渣发酵工艺,发酵采用地缸。

4、米香型散白酒:以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表,特性是米香纯粹,以大米为原料。小曲为糖化剂。

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5、其他香型散白酒:这类酒的主要代表有西凤酒、堇酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型散白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

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