东北散白酒

东北散白酒的酿造工艺是怎样的?

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东北散白酒的酿造工艺是怎样的?

发布时间:2020-02-25 作者:沈阳市北特春酒厂

关于酒,在我国的出现,有文字记载早有“仪狄造酒”、“狂药造酒”之说。从历史时代计算,仪狄在前,传说她是舜的女儿,与禹同时代,而狂药是西周之后的春秋时代的人。可是,在我国龙山文化遗址中出土了樽、缶、杯、斝等外形古拙的新石器时代酒器;从西安半坡村遗址出土的陶器中,发现如甲骨文、金文中“酉”字外形的陶罐,这种陶罐距平常约有七千余年;从山东大汶口遗址也出土了很多樽、缶、杯、斝等盛酒的陶器。由此证明,早在仪狄时代的四千年前,我国不光有了酒和酒器,而且喝酒已对比遍及了。

一、东北散白酒选用绿色大米和100%自然山泉死水为材料,融千年古法秘方和现代科技微生物发酵技能为一体,在精心研制出的共同配方和开创技能的基础上,经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成,原汁、原色、原味。其特性是酒色微黄通明,蜜香清柔、典雅纯真、绵甜淳厚、回味怡畅,不辛、不辣、不冲,给人以朴素地道、爽冽纯醇之美感,具有共同的米香个性。该酒安康、养分、甘旨、高质、可调制、饮后口中无酒气,打破了传统米香型白酒的限制,其间东北散白酒为代表,改写了我国传统白酒的理念。

东北散白酒

二、陈香酒用精选的东北红高粱精心酿造,一年一个出产周期,同一批次材料要通过8次蒸煮、7次晾醅、加曲、上堆发酵、入池发酵、6次取酒的技能流程。陈香酒分离茅台酒的技能,以窖藏一年、三年、五年、十年、十五年、二十年、三十年不一样年度、不一样次第、不一样度数的原浆酒停止“精心勾调”,构成多个性、多层次、多层次的酒品。陈香酒有陈香杰出、酱味犹在,典雅细腻、酒体淳厚、回味悠长,所以有”东北小茅台“的雅号。

三、五粮酒是由高粱、大米、小米、玉米和小麦五种具有不一样效果和特征的粮食酿造而成的。在将这五种粮食中所富含的有利微量成分转化到五粮酒中的进程,是通过窖龄较长的泥质古窖池群和“包包曲”技能这两个重要的微生物载体,使这五谷杂粮充分发酵成了五粮系列酒。而且其酿造的几大技能:糖化技能、发酵技能、灭菌技能和过滤技能都是十分的抢先和科学,培养了咱们五粮酒的特征:芳香浓郁,香味调和,绵柔甘冽,进口甜,落口绵等与众不一样的尊贵质量。

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